Если у вас есть 2 даты и нужно высчитать разницу между ними, то данный рецепт должен быть вам интересен.

Функция сортировки дат с использованием функции usort php

Список поддерживаемых временных зон

Как средствами php получить текущую дату/время.

Читать в полной новости!