Если вы добавили файл в индекс с помощью git add, но считаете, что этот файл не должен попасть в коммит(commit), то его можно удалить из индексируемых файлов с помощью команды:
Выдавать полные права доступа пользователю не всегда разумно. Разумнее и правильно было бы определить пользователю именно те права, которые ему необходимы.